食品检测常见项目

食品检测按检测对象和指标大致可分为理化指标、微生物、添加剂、转基因成分等几类，按产品又可分为肉制品、水产品、林产品、农产品等。

食品理化检测

重金属及有害元素是食品理化检测的常见指标，典型项目包括铅、镉、汞、砷、铬、铜、银、锌、镍、钴、钡及无机砷等。

微生物检测一般依据 GB 等国家标准以及 ISO 等国际标准和相关行业标准开展。

防腐剂是添加剂检测的常见类别，如苯甲酸及其钠盐、对羟基苯甲酸酯类及其钠盐、山梨酸及其钾盐等。

转基因成分检测主要针对农产品及其加工品，通常借助分子生物学方法进行。

肉制品检测对象包括生鲜肉、冷却肉、冻肉、腌腊肉制品、白煮肉制品等。

食用林产品按来源可分为森林蔬菜类、森林水果类等多个类别。

水产品检测对象包括鱼类（如大黄鱼等活鲜鱼类）等水产品及其制品。

农产品检测对象包括瓜果蔬菜、果干、腌渍品、茶叶、谷物等。

营养标签检测、农药残留检测、兽药残留检测、食品添加剂检测、微生物检测、非法添加物检测、重金属及微量元素检测。